一品目！目玉焼き

はい一品目です。
今日は目玉焼きを作って行きました！
・・・いや、焼くだけでしょう？
そうも言ってくださいますんな、
これがなかなか奥深いのです！！

・・・いや、なんのこっちゃいというところではありますが、
実際重要なのであります。
鮮度の違いで何が変わるかというと・・・

①白身のぷっくり具合

鮮度が下がってしまうとまず、ここが水っぽくなってしまい
ちょっぴり寂しい出来ばえ・・・

②黄身の鮮やかさ

白身と被りますが、こちらも大事！！

③黄身の破れにくさ←最重要！！

目玉焼きを作って何が悲しいか・・・

グチャー……

涙ちょちょぎれそうですね、こんなトラブルの原因、
実は卵の鮮度のせいかもしれません

なので、卵を買ったらまず作るべきは

目玉焼き！！

なのです

ごたくはさておき、作っていきましよう。

作り方

今回は蒸し焼きをしないフライパンで熱するだけの作り方します。

（1）冷えたフライパンに、
①油を塗る
②卵を割って落とす

冷めたフライパンでいいの？
と思われるでしょうが、温めたフライパンに卵を落とすと、
温度が下がったり上がったりでコントロールしにくい気がしますので、
冷えたフライパンに置いて焼いていきます！！

（2）火をつけて中火で焼いていく

（3）白身がパチパチ音がしてきたら、火を消す
→余熱を活用して仕上げましょう！！

（4）好みの焼き加減になったら完成！！

(5)いい感じに盛り付けて完成！！

といった感じで目玉焼きを作ってみました！！
今回の出来はというと・・・

75点！！

火を止めるタイミングがちょっぴり遅かったので、
ほのかに焦げっぽい感じになってしまいましたね。
ただ、まぁおおよそおいしくできたのでいいとしましょう。

次からは火を落とすタイミングを早くするかどうかしようかな？

これからも日々自炊を頑張っていこうと思います！！

ここまで読んでくださりありがとうございます

たけのこパパ